Рассмотрим преимущества и недостатки обоих вариантов:
К преимуществам серверных блоков можно отнести их высокую работоспособность, а также способность выдерживать длительные нагрузки – блоки могут работать 24 часа в сутки беспрерывно на протяжении более десяти лет.
Но минусов, несомненно, больше:

Даже б/у блоки обойдутся Вам в кругленькую сумму, не говоря уже о новых устройствах.
Из-за не универсальности блоков, их необходимо перепаивать под конкретную майнинговую ферму, а этот процесс занимает от нескольких дней до пары недель.
Большая часть приобретаемых блоков являются б/у, и их гарантийный срок составляет всего несколько месяцев, а узнать время пользования предыдущим хозяином редко представляется возможным.

Из-за короткого гарантийного срока ремонт тоже обойдется в копеечку.
У простых синхронизированных блоков плюсов побольше:
Сервис-центр компании-производителя предоставляет гарантийный талон на несколько лет (обычно от трех до пяти)
Ценник за два обычных блока меньше, чем за один серверный.

При выходе из строя одного из блоков, теряется лишь половина производительности фермы (можно часть видеокарт отключить или перебросить на другую ферму)
Возможность покупки в простом магазине мгновенно

Минусы тоже есть, но в данном случае их меньше, нежели у серверных блоков:
Обязательно нужен специальный синхронизирующий кабель для объединения блоков
Хотя и существует возможность работы круглосуточно и без выходных, но случается, что такие блоки выходят из строя, не выдерживая нагрузки

Подведем итог: если Вам необходим мощный, выносливый аппарат с максимально возможной нагрузкой, то стоит приобрести серверный блок питания, и желательно новый, но стоимость его, конечно, не радует глаз. А в случае, если Вы хотите сэкономить, но притом иметь гарантию работоспособности БП в течение хотя бы нескольких лет, то присмотритесь к обычным блокам, но внимательно следите за тем, чтобы они были не перегружены.